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香橙蓝莓蛋营养饮食奶塔的做法

发布时间:2019-11-20 18:26:01 阅读: 来源:滤纸厂家

打开电视机,看见美食节目我想大家可能都抵不住诱惑,其实在生活中,我们掌握一些烹饪技巧和做菜的方法,在家里也可以品尝到健康美味的菜肴。下面就给大家一个学习做菜的机会,我们先从这香橙蓝莓蛋奶塔开始。

1.头天晚上制作。全蛋液加糖混合搅拌均匀

2.1牛奶小火煮沸,慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀

3.2筛入玉米淀粉混合均匀

4.1212倒回锅中小火加热至75℃左右

6.1香草荚对半切开,取其籽与砂糖混合备用

7.2加入淡奶油混合均匀,冷藏过夜

8.黄油无需软化,切成1cm见方的小块,筛入低粉双手搓成细米粒状

9.加入香草糖、盐继续撮匀

10.1叠压成团。包裹保鲜膜冷藏4小时以上

12.1放模具中整形,切去多余的面皮,用叉子在表面扎小孔,冷藏定型30分钟

14.取出后表面压重物,烤箱预热200度烤25分钟左右

15.取出重物,放入蓝莓果粒,倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟,晾凉后脱模放网架上备用

16.蛋黄加细砂糖混均匀

17.筛入玉米淀粉拌匀

18.淡奶油、黄油、橙汁混合小火煮沸

19.慢慢倒入蛋黄液中,边倒边不停搅拌

20.过滤回锅中

21.小火煮至浓稠,按照卡士达酱的方法

22.加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀,备用

23.蛋白打至中性发泡

24.糖加水小火煮倒119℃

25.倒入蛋白中,边倒边高速搅拌,制成意大利蛋白霜

26.混合蛋黄糊和蛋白霜

27.倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈,冷藏至凝固,盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模,表面装饰马卡龙、和蓝莓

香橙蓝莓蛋奶塔的做法介绍完了,你应该也掌握得差不多了。那么,你现在就可以去厨房了,为了家人、孩子、自己,请认真地做好这道菜,这是一份别样的“心意”。

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