时尚“懒人汤” 请你别当宝！明日

时尚“懒人汤” 请你别当宝！

日前，在玉州区某单位工作的张大姐对记者说，她几个女同事，几乎家家都备有类似方便即食类的汤料。 即冲出来的汤水很鲜，自己熬鸡汤，有的时候都熬不到这样鲜呢。 不过，张大姐对此还是有点疑惑： 懒人汤 这么鲜美，到底放的是什么呢？而且包装上说，不开封的话，还可以放一年都不坏呢。

随后记者走访调查后发现，所谓 懒人汤 ，其实就是市面上销售的速溶汤，主打速食、快熟，是一种号称 只用几分钟，就能让白开水变成鲜汤 的汤料，其实都是属于调味味精一类，不仅营养上与真正的肉汤有着天壤之别，而且喝多了还会危害健康。

记者走访： 懒人汤 备受消费者的青睐

近日，记者专门到玉林城区的多家商场、超市走访，发现货架上都摆放有不少速食方便汤料，有老母鸡汤、猪骨汤、鱼汤和牛肉汤等多种，售价大多不超过10元。据售货员介绍，有的品牌例如牛肉口味的汤料，还经常脱销。记者留意到，这些速食汤料标识很形象，比如一种名叫 浓汤宝 的鸡汤汤底，其标识就是一个 老母鸡 ；而 翡翠白玉汤 的标识则是豆腐蘑菇白菜。值得注意的是，这些速食汤料的包装袋上都会附加一句话： 本包装所有图片仅供参考。

据记者了解，方便、味美是这些速食汤料的卖点。比如 浓汤宝 ，包含鸡汤、鱼汤、牛肉汤、猪肉汤等多种口味，每袋价格不到5元，有的品牌的素汤，例如 翡翠白玉汤 ，只有2.7元，因此备受消费者的青睐。售货员告诉记者，只要加碗水，一包，煮上3 4分钟，就可 速成 一锅鲜汤；有的甚至不用煮，在汤料中加入开水，就成了一碗 即冲即食的美味鲜汤 。

自己下厨煲汤动辄一两个小时，太麻烦，用这种汤料就省事多了。 在人民中路的一家商场里，一位食用过速食汤料的潘大妈告诉记者， 煮出来的汤的确挺鲜的，比家里用老母鸡熬两三个小时出来的汤香味还浓。

专家解析： 懒人汤 其实是味精盐水

玉林市烹饪协会一位姓陈的烹调技师就此指出， 懒人汤 中很多成分都是食品添加剂，如果是真正的牛肉、鱼骨、老母鸡和猪骨熬制的，其中的氨基酸分解后自然有鲜美味道，无需添加香精。

老陈表示，看食物的营养，就看营养成分表。比如，在某汤料包装上印出的 营养成分表 标明，蛋白质0.9克、脂肪0.4克、碳水化合物7.3克、钠800毫克，对应的营养素参考值分别是2%、2%、1%、2%、40%。 如果是真正的牛肉、鱼骨、老母鸡和猪骨汤，其蛋白质含量应该远远大于碳水化合物等，而且汤的营养主要来自于蛋白质、脂肪、碳水化合物三样。但在这份 营养成分表 上，只看到800毫克的钠(也就是盐)提供了40%的营养。

由此可见，这些速食汤料中成份并不是鸡肉或鱼肉做成的粉，而是调味剂调出鸡肉或鱼肉味道的粉而已！ 老陈解释说，从成分组成来看， 懒人汤 与其说是汤，还不如说是食盐和味精水！

玉林宾馆一位姓林的厨师告诉记者，用老母鸡来熬汤，只需放点盐和水就可以了，一般需要数小时，确实费时费力。但 懒人汤 的汤料调不出真正的鸡汤的香味，而且汤浑浊，放的时间长了，还容易凝结起来。 现在好的老母鸡一只要上百元，而 懒人汤 的鸡汤汤料10元钱就可以买两三包了，这样的汤你敢喝吗？

医生告诫：懒人汤不宜长期食用

玉林市中医院副院长、主任医师郑文华认为， 懒人汤 大多都是味精盐水，人们不宜长期食用。因为，过量摄入味精，就会对身体造成危害。

郑文华告诉记者， 味精进入体内被酶分解后，会抑制大脑的神经系统，所以我们常有经验，味精吃多了会没有精神、乏力。过量地摄入味精，还会引起高血压、水肿，对患有肾病的病人特别有害。而且，如果血液中的味精浓度过高，也会影响微量元素的代谢，例如降低锌的浓度，导致发育缓慢、智力收到影响等，所以孕妇和小孩要特别小心。

我个人是这样认为的，与其经常喝 懒人汤 ，还不如直接喝白开水来得更健康一些！ 郑文华解释说。

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