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时尚“懒人汤” 请你别当宝!明日

发布时间:2020-01-14 17:54:35 阅读: 来源:滤纸厂家

时尚“懒人汤” 请你别当宝!

日前,在玉州区某单位工作的张大姐对记者说,她几个女同事,几乎家家都备有类似方便即食类的汤料。 即冲出来的汤水很鲜,自己熬鸡汤,有的时候都熬不到这样鲜呢。 不过,张大姐对此还是有点疑惑: 懒人汤 这么鲜美,到底放的是什么呢?而且包装上说,不开封的话,还可以放一年都不坏呢。

随后记者走访调查后发现,所谓 懒人汤 ,其实就是市面上销售的速溶汤,主打速食、快熟,是一种号称 只用几分钟,就能让白开水变成鲜汤 的汤料,其实都是属于调味味精一类,不仅营养上与真正的肉汤有着天壤之别,而且喝多了还会危害健康。

记者走访: 懒人汤 备受消费者的青睐

近日,记者专门到玉林城区的多家商场、超市走访,发现货架上都摆放有不少速食方便汤料,有老母鸡汤、猪骨汤、鱼汤和牛肉汤等多种,售价大多不超过10元。据售货员介绍,有的品牌例如牛肉口味的汤料,还经常脱销。记者留意到,这些速食汤料标识很形象,比如一种名叫 浓汤宝 的鸡汤汤底,其标识就是一个 老母鸡 ;而 翡翠白玉汤 的标识则是豆腐蘑菇白菜。值得注意的是,这些速食汤料的包装袋上都会附加一句话: 本包装所有图片仅供参考。

据记者了解,方便、味美是这些速食汤料的卖点。比如 浓汤宝 ,包含鸡汤、鱼汤、牛肉汤、猪肉汤等多种口味,每袋价格不到5元,有的品牌的素汤,例如 翡翠白玉汤 ,只有2.7元,因此备受消费者的青睐。售货员告诉记者,只要加碗水,一包,煮上3 4分钟,就可 速成 一锅鲜汤;有的甚至不用煮,在汤料中加入开水,就成了一碗 即冲即食的美味鲜汤 。

自己下厨煲汤动辄一两个小时,太麻烦,用这种汤料就省事多了。 在人民中路的一家商场里,一位食用过速食汤料的潘大妈告诉记者, 煮出来的汤的确挺鲜的,比家里用老母鸡熬两三个小时出来的汤香味还浓。

专家解析: 懒人汤 其实是味精盐水

玉林市烹饪协会一位姓陈的烹调技师就此指出, 懒人汤 中很多成分都是食品添加剂,如果是真正的牛肉、鱼骨、老母鸡和猪骨熬制的,其中的氨基酸分解后自然有鲜美味道,无需添加香精。

老陈表示,看食物的营养,就看营养成分表。比如,在某汤料包装上印出的 营养成分表 标明,蛋白质0.9克、脂肪0.4克、碳水化合物7.3克、钠800毫克,对应的营养素参考值分别是2%、2%、1%、2%、40%。 如果是真正的牛肉、鱼骨、老母鸡和猪骨汤,其蛋白质含量应该远远大于碳水化合物等,而且汤的营养主要来自于蛋白质、脂肪、碳水化合物三样。但在这份 营养成分表 上,只看到800毫克的钠(也就是盐)提供了40%的营养。

由此可见,这些速食汤料中成份并不是鸡肉或鱼肉做成的粉,而是调味剂调出鸡肉或鱼肉味道的粉而已! 老陈解释说,从成分组成来看, 懒人汤 与其说是汤,还不如说是食盐和味精水!

玉林宾馆一位姓林的厨师告诉记者,用老母鸡来熬汤,只需放点盐和水就可以了,一般需要数小时,确实费时费力。但 懒人汤 的汤料调不出真正的鸡汤的香味,而且汤浑浊,放的时间长了,还容易凝结起来。 现在好的老母鸡一只要上百元,而 懒人汤 的鸡汤汤料10元钱就可以买两三包了,这样的汤你敢喝吗?

医生告诫:懒人汤不宜长期食用

玉林市中医院副院长、主任医师郑文华认为, 懒人汤 大多都是味精盐水,人们不宜长期食用。因为,过量摄入味精,就会对身体造成危害。

郑文华告诉记者, 味精进入体内被酶分解后,会抑制大脑的神经系统,所以我们常有经验,味精吃多了会没有精神、乏力。过量地摄入味精,还会引起高血压、水肿,对患有肾病的病人特别有害。而且,如果血液中的味精浓度过高,也会影响微量元素的代谢,例如降低锌的浓度,导致发育缓慢、智力收到影响等,所以孕妇和小孩要特别小心。

我个人是这样认为的,与其经常喝 懒人汤 ,还不如直接喝白开水来得更健康一些! 郑文华解释说。

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