必备几道家常菜食材简单好找
必备几道家常菜食材简单好找
教你几道简单家常菜。
荷兰豆炒虾仁
食材:虾仁500g;荷兰豆300个;料酒20ml;盐5g;小葱5g;姜适量
做法
1、虾仁剥皮去虾线,洗干净。
2、荷兰豆择去两边的长丝,洗净,焯一下,控干水。
3、锅内放少许油,炒香姜片。
4、下入虾仁。
5、下入葱花,盐,料酒,炒匀到虾基本变色。
6、倒入焯过的荷兰豆,炒匀,出锅。
豉汁蒸排骨
食材:大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1汤匙、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、蚝油1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、生粉1/2汤匙、植物油1汤匙。
做法:
1.猪肋排斩小块,冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右,捞出沥干水分。
2.干豆豉剁碎,姜蒜切末放进小碗里,加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁。
3.把调好的豆豉汁倒进排骨里,拌匀,淋1汤匙食用油拌匀。
4.加生粉拌匀,入开水锅,大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可。
辣爆肚丝
食材:新鲜猪肚、青辣椒、红辣椒、姜、大蒜、食用油、盐、面粉、生粉、料酒、生抽、老抽、鸡粉、花椒、炖肉包。
1.新鲜猪肚冲洗干净,放入面粉揉洗,重复两遍,放入盐揉搓2遍,清洗干净,冷水入锅,大火煮沸煮5分钟,捞出冲洗干净,放入高压锅中,加入姜片、花椒、料酒、炖肉包压15分钟捞出切丝。
2.青辣椒红辣椒切块,姜切丝、大蒜去皮切末。
3.锅中倒入食用用烧至5成热的时候,把姜和大蒜放进去爆香,倒入压好的肚丝翻炒,大火翻炒片刻,放入青辣椒红辣椒同炒。
4.加入盐、生抽、老抽从锅边淋入少许的料酒,大火爆炒放入鸡粉提鲜。
5.出锅装盘。
酸辣肥肠
食材:熟大肠、青笋、盐鸡粉、泡椒小米辣、蒜姜、花椒料酒
做法
1、青笋切条,大肠切块,小米辣,野山椒切圈,蒜切片,姜切片,花椒。
2、起油锅下姜片,花椒爆香,下大肠翻炒加入两茶匙料酒炒至微微焦黄。
3、加入姜蒜,小米辣,野山椒翻炒均匀,加入少许老抽翻炒均匀。
4、加入青笋翻炒均匀,加入三分之一茶匙盐和鸡粉调味,翻炒至青笋断生即可。
脆皮日本豆腐
食材:日本豆腐、洋葱、红辣椒、香菇、大蒜、葱、淀粉、生抽、啤酒、蚝油、白糖、白胡椒粉、盐适量
做法:
1、将豆腐打开包装,切块;红辣椒、洋葱、香菇、大蒜切丁备用。
2、把豆腐放淀粉碗里均匀裹上一层粉,锅里放油,将豆腐炸至金黄捞出。
3、啤酒、蚝油、白糖、白胡椒粉、盐,放小碗里混合均匀。
4、锅里放一点底油,放入大蒜爆香,放入洋葱、香菇翻炒出香味,放入辣椒碎,放入日本豆腐,翻炒均匀。
5、把调料汁倒入,快速搅拌均匀,水淀粉勾芡,最后出锅撒些葱花即可。
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