下酒又下饭的几道家常菜,营养美味
下酒又下饭的几道家常菜,营养美味
肉末炒三丁
材料:豌豆、胡萝卜、玉米、肉馅、酱油、盐、大蒜、料酒、生抽
做法:
1、豌豆、胡萝卜、玉米洗净;大蒜切末;肉馅用生抽、料酒、盐拌匀腌制10分钟;
2、炒锅烧热倒适量的植物油,将肉馅倒入锅中,煸炒出油后,倒入少许酱油调色;
3、将豌豆、胡萝卜丁、玉米倒入锅中不停翻炒,加入适量的热水,不盖盖咕嘟两分钟;
煎豆腐
做法
1.把豆腐放入加盐清水中泡5分钟。
2.豆腐切块,可以切厚点。
3.碗中放酱油,蚝油,葱花调制。
4.准备淀粉,一会煎豆腐前,先把豆腐沾一下淀粉。
杭椒牛柳
食材:牛柳250克;杭椒100克;红椒3个;鸡蛋1个;淀粉适量;葱适量;姜适量;盐适量;料酒适量;老抽适量;蚝油适量
做法
1.准备食材。
2.将杭椒、红椒斜着切成长段,这里用的是买好的现成牛柳,在家也可以买牛肉自己回来切成片,切牛肉时用刀顺着肉的纹路切,大概切成0.5厘米厚,5厘米长的片。
3.将等会要用到的葱、姜、蒜切片。
4.在牛肉片中放入1勺盐、2勺料酒、1勺淀粉、1个蛋清搅拌均匀。这一步是上浆让牛肉嫩滑,调个底口。
5.锅内倒油,烧至7成热时,将牛柳先入油锅滑油
6.再将杭椒、红辣椒一并放入锅中,过一下油。
7.当牛柳变色后将所有食材盛出,沥去油。
8.锅内放少许油,接着放入牛柳、杭椒和红椒段翻炒,加入1勺蚝油、1勺老抽、1勺盐、1勺糖调味。
黄瓜木耳炒鸡蛋
食材:鸡蛋;黄瓜;黑木耳;葱花;油;盐;料酒
做法:
1、黄瓜洗净,切片。木耳泡发,去蒂,洗净。鸡蛋打入碗内,这个时候关键的步骤来了!!!!在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐,然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀,这样搅出来的鸡蛋口感更好。
2、热锅热油倒入打好的蛋液翻炒,稍微成型之后快速盛出。再次热锅倒油,葱花儿爆锅,放木耳进去翻炒,之后放鸡蛋,最后放切好的黄瓜。
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